Gran Menú Bardal · 215€
Selección de Vinos · 115€
Quesos artesanales · 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Consomé de verduras especiado
Chuparquía de trucha
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Tarta de champiñón
Ensalada de atún
Picaña a la pimienta verde
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Calamares encebollados y queso Payoyo
Piel de pollo y gamba
Cogollo a la brasa con emulsión de vaca
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Beurre blanc, espárragos y caviar
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Quisquillas y pimientos verdes
Navajas, maíz y vainilla
Gazpachuelo de judías verdes, calabacín y anguila
Colágeno de setas
Espardeña ibérica
Romerete y azafrán
Liebre del senador Couteaux
Râble de liebre cumberland de moras
Capellettis rellenos de labneh y trufa con Blanqueta de liebre
Boloñesa de ciervo
Ciervo bordelesa con prensado de col, foie y trufa
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Oveja, higo y piñones
Tarta de manzana y helado de vainilla
Bollo de zanahoria, especias y raifort
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Petits-Fours
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