Menú Bardal

Infusion de setas y piñon

Piñonada y jugo acidulado de pino

Bollo cremoso de champiñones y queso azul

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Ventresca de atún y algas

Royale de erizos y raifort

Picaña Rossini

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Cresta de gallo con bearnesa

Cogollo a la brasa con emulsión de vaca

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Pipirrana de bogavante

Ortiguilla a la mantequilla de perejil

Calçot asado con suero de queso Payoyo

Cococha de merluza, pilpil de maíz, cilantro y vainilla

Fricandó de berenjena

Rape y coliflor

Chivo malagueño, colmenillas y trufa

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Apionabo e hinojo

Chocolate y almendra amarga

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Petits-Fours

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Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Menú Bardal – 170 €

Selección de vinos – 85 €

Quesos andaluces – 20 €

Gran Menú Bardal

Infusion de setas y piñon

Piñonada y jugo acidulado de pino

Bollo cremoso de champiñones y queso azul

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Ventresca de atún y algas

Royale de erizos y raifort

Picaña Rossini

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Cresta de gallo con bearnesa

Cogollo a la brasa con emulsión de vaca

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Pipirrana de bogavante

Ortiguilla a la mantequilla de perejil

Calçot asado con suero de queso Payoyo

Cococha de merluza, pilpil de maíz, cilantro y vainilla

Fricandó de berenjena

Espárragos blancos con sopa de espárragos verdes

Rape y coliflor

Pichón, lentejas y aceitunas

Chivo malagueño, colmenillas y trufa

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Apionabo e hinojo

Tarta de manzana y helado de vainilla

Chocolate y almendra amarga

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Petits-Fours

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.Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Gran Menú Bardal – 190 €

Selección de vinos – 95 €

Quesos andaluces – 20 €

Tasting Menu Bardal

Mushrooms and pine nuts infusion

Pine nuts pudding and sour juice of mushrooms

Creamy mushroom and Cádiz blue cheese bun

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Tuna belly and seaweeds

Sea urchin and raifort

Rossini picanha

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Cock crest and bearnaise suace

Grilled lettuce hearth and Beef emulsion

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Lobster «Pipirrana»

Sea anemone with green sauce

“Calçot” and Payoyo cheese

Hake cheek, corn, coriander and vanilla

Aubergine «Fricandó»

Monkfish with cauliflower

Malaga baby goat with morel mushrooms and black truffle

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Celeriac and fennel

Chocolate and bitter almond

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Petit-Four

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     Our menus are subject to change due to market

Menu Bardal – 170 €

Wine selection – 85 €

Andalusian cheeses – 20 

Large Tasting Menu Bardal

Mushrooms and pine nuts infusion

Pine nuts pudding and sour juice of mushrooms

Creamy mushroom and Cádiz blue cheese bun

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Tuna belly and seaweeds

Sea urchin and raifort

Rossini picanha

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Cock crest and bearnaise suace

Grilled lettuce hearth and Beef emulsion

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Lobster «pipirrana»

Sea anemone with green sauce

“Calçot” and Payoyo cheese

Hake cheek, corn, coriander and vanilla

Aubergine «Fricandó»

White asparragus with green asparragus soup

Monkfish with cauliflower

Pigeon, lentils and olives

Malaga baby goat, morel mushrooms and black truffle

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Celeriac and fennel

Apple pie with vanilla ice cream

Chocolate and bitter almond

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Petit-Four

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     Our menus are subject to change due to market

 Large Menu Bardal – 190 €

Wine selection – 95 €

Andalusian cheeses – 20 

Los menús están sujetos a productos de temporada y existencias de los mismos.
The menus are subject to seasonal products and stocks thereof.