Menú Bardal

Sopa de cebolla

Albóndiga de atún rojo

Buñuelo cremoso de anguila ahumada

Hojaldre de presa con salsa bearnesa

Tortilla de patatas y botarga

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Gamba blanca, jugo picante de tomate verde y harissa

Ostra en manteca colorá

Cogollo y boquerón

Revuelto de puerros y caviar

Chivo y mantequilla de cabra

Ortiguilla con salsa verde

Pescado a la brasa con gazpachuelo de algas

Vaca guisada a la borgoñona

Naranja, azahar y torta de Algarrobo

Milhojas de maíz y yogur ahumado

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 Menú Bardal  100,00 €

 Selección de vinos de nuestra bodega  50,00€

Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Gran Menú Bardal

Sopa de cebolla

Albóndiga de atún rojo

Buñuelo cremoso de anguila ahumada

Hojaldre de presa con salsa bearnesa

Tortilla de patatas y botarga

*********************************************

Gamba blanca, jugo picante de tomate verde y harissa

Ostra en manteca colorá

Cogollo y boquerón

Revuelto de puerros y caviar

Chivo y mantequilla de Cabra

Ortiguilla con salsa verde

Guiso de butifarra negra con piel y tripa de bacalao

Trigo, setas y pichón

Chirivía y anisados

Pescado a la brasa con gazpachuelo de algas

Vaca guisada a la borgoñona

Pomelo, cuajada de cabra y aceite de oliva

Naranja, azahar y torta de Algarrobo

Milhojas de maíz y yogur ahumado

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Gran menú Bardal  125,00

Selección de vinos de nuestra bodega  55,00€

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Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Tasting Menu Bardal

Onion soup

«Tunaball»

Smoked eel fried dough

Iberian pork, bearnaise sauce puff pastry

Spanish omelette with botarga

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White shrimp with green tomato and harissa spicy juice

Oyster confit “in manteca colorá”

Anchovies salad

Scrambled eggs with leeks and caviar

Baby goat and goat butter

Sea anemone with green sauce

Fish with seaweeds «gazpachuelo»

Beef bourguignon

Orange, orange blossom and Algarrobo cake

Corn and smoked yogurt milfeuille

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Menu Bardal  100,00 € 

Our wines selection  50,00 €

     Our menus are subject to change due to market

Large Tasting Menu Bardal

Onion soup

«Tunaball»

Smoked eel fried dough

Iberian pork, bearnaise sauce puff pastry

Spanish omelette with botarga

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White shrimp with green tomato and harissa spicy juice

Oyster confit in “manteca colorá”

Anchovies salad

Scrambled eggs with leeks and caviar

Baby goat and goat butter

Sea anemone with green sauce

Black «Butifarra»  stew with cod skin and cod tripe

Wheat, mushrooms and pigeon

Aniseed parsnip

Fish with seaweeds «gazpachuelo»

Beef bourguignon

Grapefruit, goat milk and olive oil

Orange, orange blossom and Algarrobo cake

Corn and smoked yogurt milfeuille

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Tasting menú Bardal 125,00

Our wines selection 55,00

Our menus are subject to change due to market

Los menús están sujetos a productos de temporada y existencias de los mismos.
The menus are subject to seasonal products and stocks thereof.