Menú Bardal

Sopa de ajo

Hojaldre de gamba roja

Regañá de zurrapa y anguila

Empanadilla de pringá picante

Pollo en pepitoria

Tarta de huevas de trucha y presa ibérica

***********************

Ostra confitada, jugo picante de tomate verde, requesón y vainilla

Jurel real a la espalda

Endivia, nueces y queso azul

Choco en amarillo

Nabo, tuétano y caviar

Guisantes, te moruno de cerdo ibérico, oreja y careta de cerdo

Lenguado a la romana

Manitas en jugo de mondongo

Lechuga aliñada

Yogur, pistacho, caramelo y café

Torrija de algarroba y nata

************

 Menú Bardal  95,00 €

 Selección de vinos de nuestra bodega  50,00€

Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Gran Menú Bardal

 Sopa de ajo

Hojaldre de gamba roja

Regañá de zurrapa y anguila

Empanadilla de pringá picante

Pollo en pepitoria

Tarta de huevas de trucha y presa ibérica

******************************

Ostra confitada, jugo picante de tomate verde, requesón y vainilla

Jurel real a la espalda

Endivia, nueces y queso azul

Choco en amarillo

Nabo, tuétano y caviar

Guisantes, te moruno de cerdo ibérico, oreja y careta de cerdo

Molleja de chivo, setas, trufa y leche de oveja

Caracoles, alcachofa y salchicha

Lenguado a la romana

Conejo al ajillo

Manitas en jugo de mondongo

Lechuga aliñada

Naranja, azahar y torta de Algarrobo

Yogur, pistacho, caramelo y café

Torrija de algarroba y nata

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Gran menú Bardal  110,00

Selección de vinos de nuestra bodega  55,00€

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Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Tasting Menu Bardal

Garlic soup

Red prawn puff pastry

Eel and “zurrapa”

Spicy “pringá” pasty

Chicken in “pepitoria”

Iberian pork and trout roes tart

*******************

Oyter confit, spicy green tomato juice, cottage cheese and vanilla

Jack mackerel “a la espalda”

Endive, nuts and blue cheese

Cuttlefish in ”amarillo” stew

Turnip, marrow and caviar

Peas, moorish, iberian pork tea, pig´s snout and ear

Sole “a la romana”

Pig’s trotters in “mondongo” stew

Dressed lettuce

Yogurt, pistachio, caramel and coffee

Carob “torrija” with cream

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Menu Bardal  95,00 € 

Our wines selection  50,00 €

     Our menus are subject to change due to market

Large Tasting Menu Bardal

Garlic soup

Red prawn puff pastry

Eel and “zurrapa”

Spicy “pringá” pasty

Chicken in “pepitoria”

Iberian pork and trout roes tart

********************

Oyter confit, spicy green tomato juice, cottage cheese and vanilla

Jack mackerel “a la espalda”

Endive, nuts and blue cheese

Cuttlefish in ”amarillo” stew

Turnip, marrow and caviar

Peas, moorish, iberian pork tea, pig´s snout and ear

Goat sweetbread, mushrooms, truffle and sheep milk

Snails, artichokes and sausage

Sole “a la romana”

Rabbit and garlic stew

Pig’s trotters in “mondongo” stew

Dressed lettuce

Orange, orange blossom and Algarrobo cake

Yogurt, pistachio, caramel and coffee

Carob “torrija” with cream

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Tasting menú Bardal 110,00

Our wines selection 55,00

Our menus are subject to change due to market

Los menús están sujetos a productos de temporada y existencias de los mismos.
The menus are subject to seasonal products and stocks thereof.