Menú Bardal

Sopa de cebolla

Albóndiga de atún rojo

Chivo a la pastoril

Buñuelo cremoso de anguila ahumada

Brioche de tocino y trufa

Tartar de chuleta

********************************

Escabeche frió de gamba y tomate

Royale de ostra

Cogollo y sardina

Esparrago a la brasa y pollo al arillo

Chivo y mantequilla de cabra

Berenjena a la «rondignon»

Rape asado en amarillo

Ciervo a la pimienta verde

Frambuesa, yogur y pistacho

Como un roscón

************

Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Gran Menú Bardal

Sopa de cebolla

Albóndiga de atún rojo

Chivo a la pastoril

Buñuelo cremoso de anguila ahumada

Brioche de tocino y trufa

Tartar de chuleta

*********************************************

Escabeche frío de gamba y tomate

Royale de ostra

Cogollo y sardina

Esparrago a la brasa y pollo al ajillo

Guisantes, calçots y caviar

Chivo y mantequilla de Cabra

Berenjena a la «rondignon»

Arroz de bacalao y butifarra negra

Chirivía y anisados

Rape asado en amarillo

Ciervo a la pimienta verde

Frambuesa, yogur y pistacho

Tarta de zanahoria y boniato

Como un roscón

**********

.

Nuestros menús pueden sufrir cambios en función del mercado.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

Tasting Menu Bardal

Onion soup

«Tunaball»

Baby goat «a la pastoril»

Smoked eel fried dough

Lard and truffle brioche

Beef tartar

************************************

Tomatoes and prawns «escabeche»

Oyster royale

Sardines salad

White asparagus and garlic roast chicken

Baby goat and goat butter

Aubergine «rondignon»

Monkfish in «amarillo»

Venison with green pepper sauce

Raspberry, yogurt and pistachio

Like a «roscón»

************

     Our menus are subject to change due to market

Large Tasting Menu Bardal

Onion soup

«Tunaball»

Baby goat «a la pastoril»

Smoked eel fried dough

Lard and truffle brioche

Beef tartar

********************************

Tomatoes and prawn «escabeche»

Oyster royale

Sardines salad

White asparagus and garlic roast chicken

Green peas, «calçots» and caviar

Baby goat and goat butter

Aubergine «rondignon»

Cod and black «butifarra» rice

Aniseed parsnip

Roasted monkfish in «amarillo»

Venison with green pepper sauce

Raspberry, yogurt and pistachio

Carrot and sweet potato cake

Like a «roscon»

 ***************

Our menus are subject to change due to market